Bouillon de légumes d’hiver

Ingrédients

• Céleri, tranché
• Navets, coupés en cubes
• Choux de Bruxelles, coupés en deux
• Oignon vert (oignon jeune), tranché
• Ail, émincé
• Thym, persil, romarin et origan
• Sel et poivre

Instructions

1. Dans une grande casserole, placez l’ail dans de l’huile d’olive, ensuite l’oignon vert avec les épices et enfin le céleri, les navets et les choux de Bruxelles.
2. Laissez s’attendrir et colorer les légumes.
3. Ajoutez de l’eau pour couvrir les ingrédients.
4. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant au moins 1 à 2 heures.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.