Ingrédients pour les boulettes aux choux avec farine d’amande
- 500 g de chou vert, blanchi et haché finement
- 300 g de farine d’amande (ajustez la quantité selon la consistance de la pâte)
- 1 œuf
- Sel et poivre, selon votre goût
Ingrédients pour la sauce au fromage avec du lait d’amande
- 150 g de gorgonzola
- 100 g d’emmental râpé
- 50 g de parmesan
- 200 ml de lait d’amande
- Sel et poivre, selon votre goût
- Persil frais haché, selon votre préférence
Préparation des boulettes aux choux
- Préparation de la pâte :
- Blanchissez le chou vert dans de l’eau bouillante pendant quelques minutes, égouttez-le et hachez-le finement.
- Mélangez le chou haché avec la farine d’amande, l’œuf, le sel et le poivre. Ajustez la consistance avec la farine d’amande pour obtenir une pâte suffisamment ferme pour former des boulettes.
- Cuisson des boulettes :
- Formez des boulettes avec la pâte et placez-les sur une surface légèrement farinée.
- Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les boulettes et faites-les dorer de tous les côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
- Préparation de la sauce au fromage :
- Dans une casserole, faites fondre le gorgonzola à feu doux.
- Ajoutez le lait d’amande, l’emmental râpé et le parmesan. Remuez continuellement à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit lisse. Si la sauce semble trop liquide, vous pouvez laisser mijoter légèrement pour l’épaissir.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Ajoutez du persil frais haché dans la sauce et remuez bien.
- Servez :
- Égouttez les boulettes et ajoutez-les à la sauce au fromage dans la poêle.
- Mélangez délicatement pour enrober les boulettes de sauce.
- Servez les boulettes aux choux avec une garniture supplémentaire de persil frais haché.
Estimation des glucides (pour la portion totale) :
- Chou vert (500 g): Environ 20 à 25 g de glucides.
- Farine d’amande (300 g): Environ 30 g de glucides.
- Œuf: Environ 1 g de glucides.
- Gorgonzola (150 g): Environ 1 g de glucides.
- Emmental râpé (100 g): Environ 2 g de glucides.
- Parmesan (50 g): Environ 1 g de glucides.
- Lait d’amande (200 ml): Environ 2 à 3 g de glucides (en fonction de la marque, les versions non sucrées ont moins de glucides).
- Persil frais haché: Négligeable en termes de glucides.
Total estimé pour la recette entière (pour une portion) :
Environ 57 à 63 g de glucides, en fonction des variations dans les ingrédients spécifiques que vous utilisez. Ces chiffres sont des estimations basées sur les quantités moyennes d’ingrédients et peuvent varier en fonction des marques de produits et des quantités exactes que vous choisissez. N’oubliez pas que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients réels que vous utilisez.