Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées finement
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 1 poivron vert, coupé en lanières
- 1 poivron jaune, coupé en lanières
- 4 tomates mûres, coupées en dés
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
- 1/2 cuillère à café de piment en poudre (ajustez selon votre préférence de piquant)
- Sel et poivre noir moulu, au goût
- 4 œufs
- Persil frais haché pour la garniture
Instructions
1. Préparation :
a. Dans une grande poêle à fond épais, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Cuisson des légumes :
a. Ajoutez les oignons émincés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
b. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant environ une minute jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
c. Incorporez les lanières de poivron rouge, vert et jaune. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
d. Ajoutez les dés de tomates, le paprika, le cumin en poudre, le piment en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien.
3. Cuisson des œufs :
a. Laissez mijoter le mélange de légumes à feu doux pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et que la sauce soit réduite.
b. Faites des petits creux dans le mélange de légumes avec le dos d’une cuillère en bois.
c. Cassez un œuf dans chaque creux.
d. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien pris, mais que les jaunes restent légèrement coulants (environ 5 à 7 minutes).
4. Garniture et service :
a. Saupoudrez de persil frais haché sur la Chakchouka.
b. Servez chaud dans la poêle directement ou transférez dans des assiettes individuelles.
Votre Chakchouka est prête à être dégustée. C’est un plat savoureux et sain qui peut être dégusté au déjeuner, au dîner ou au souper. Bon appétit !
Estimation Approximative des Glucides par Portion
La teneur en glucides exacte peut varier en fonction de la taille des portions et des spécificités des ingrédients utilisés. Cependant, voici une estimation approximative basée sur les ingrédients de la recette :
- Oignon : Environ 1 oignon, soit environ 10 grammes de glucides.
- Poivron rouge, vert, jaune : Environ 1 de chaque, soit environ 18 grammes de glucides.
- Tomates : Environ 4 tomates, soit environ 28 grammes de glucides.
- Œufs : Environ 4 œufs, soit environ 4 grammes de glucides.
- Huile d’olive : Négligeable (0 gramme de glucides).
Globalement, la Chakchouka peut contenir environ 60 grammes de glucides pour toute la recette. En divisant cela par le nombre de portions que vous obtenez, vous aurez une estimation plus précise de la teneur en glucides par portion. Cela dépend du nombre de portions que vous choisissez de faire avec la recette complète. Encore une fois, assurez-vous de prendre en compte ces chiffres dans votre apport quotidien en glucides si vous suivez un régime cétogène strict. Bon appétit !