Chakchouka au chou frisé

Ingrédients

• 1 botte de chou frisé, lavé et haché
• 4 à 5 oignons jeunes, émincés
• 2 tasses de sauce tomate
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 4 œufs
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, selon le goût

Instructions

1. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons jeunes émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez le chou frisé haché dans la poêle et faites-le sauter pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement ramolli.
3. Versez la sauce tomate dans la poêle et mélangez bien. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le paprika. Laissez mijoter pendant environ 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
4. Faites quatre petits creux dans le mélange de chou et de sauce tomate. Cassez un œuf dans chaque creux.
5. Couvrez la poêle et laissez cuire les œufs à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu’à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes restent légèrement coulants.
6. Garnissez de plus d’oignons jeunes frais émincés et saupoudrez de paprika supplémentaire pour la présentation.
7. Accompagnez de ce que vous préférez pour en faire le régime que vous voulez.

Cette recette simple et nutritive est parfaite pour un repas sain et savoureux. Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil pour une touche supplémentaire de fraîcheur. Bon appétit !