La dalle

Ingrédients

Dans un mixeur, mélangez les graines de lin et de courge jusqu’à obtenir une poudre.
Ajoutez la farine de semoule, le sel, et mélangez à nouveau.
Ajoutez l’eau tiède progressivement jusqu’à obtenir une pâte malléable.
Divisez la pâte en boules et aplatissez-les sur une surface farinée à l’aide de farine de semoule, formant des disques d’environ 20 cm de diamètre.
Faites cuire les crackers dans une poêle avec un peu d’huile, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Mélangez le yaourt grec, la coriandre hachée, le jus de citron, les zestes de citron et le sel dans un bol. Réservez.

Dans un bol, mélangez les bouquets de chou-fleur et les pois chiches avec l’huile d’olive, l’ail haché, le cumin, le sel et le poivre.
Disposez le mélange sur une plaque de cuisson et faites cuire au four jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre et légèrement doré.

Étalez une généreuse couche de dip de coriandre au citron sur les crackers cuits.
Disposez le mélange de chou-fleur et pois chiches sur le dessus du dip.
Ajoutez les oignons rouges tranchés et la coriandre fraîche hachée.
Arrosez d’huile d’olive, de jus de citron et saupoudrez de sel selon votre goût.

Servez immédiatement et profitez de cette délicieuse combinaison de saveurs et de textures!