Pizza à la scarole

Ingrédients

• 300 grammes de scarole fraîche
• 4 filets d’anchois
• 25 grammes de câpres
• 1 gousse d’ail
• 4 olives noires
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de poivre
• 4 grammes d’huile d’olive extra vierge

Instructions

1. Préparation de la garniture :
   • Rincez la scarole à l’eau froide et assurez-vous de bien la sécher.
   • Dans une poêle, faites revenir l’ail avec un soupçon d’huile et les filets d’anchois à feu doux.
   • Une fois les anchois fondus, incorporez la scarole en la déchirant avec vos mains.
   • Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre, puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15 minutes.
   • Une fois que la scarole est bien cuite, ajoutez les olives et les câpres, prolongeant la cuisson de 10 minutes à feu vif pour évaporer le liquide libéré par les légumes.
   • Éteignez le feu et laissez refroidir.
2. Préparation de la pizza :
   • Préchauffez le four à la température maximale.
   • À l’aide d’une cuillère, répartissez la garniture sur la moitié de la pâte.
   • Refermez la pâte comme pour former un calzone.
   • Arrosez d’huile d’olive sur le dessus de la préparation.
   • Enfournez la pizza dans un four préchauffé pendant 5 à 10 minutes (en fonction de la puissance du four : environ 5 minutes à 450° / 10 minutes à 250°).
   • Retirez la pizza du four et savourez !