Quiche aux carottes

Ingrédients

• 1 pâte brisée (ou 1 pâte feuilletée en alternative)
• Environ 800 g de carottes
• 4 œufs entiers
• 60 cl de crème fraîche
• 30 g de beurre
• 1 cuillère à café de curry
• Sel, poivre

Préparation

1. Épluchez les carottes et coupez-les en tout petits dés.
2. Faites-les revenir à feu doux dans une poêle couverte avec 30 grammes de beurre pendant environ 10 minutes.
3. Réservez les carottes et laissez-les refroidir.
4. Préchauffez le four à 180°C (th 6-7).
5. Dans un saladier, battez les œufs entiers comme pour une omelette.
6. Ajoutez la crème fraîche et mélangez soigneusement.
7. Incorporez les carottes refroidies.
8. Ajoutez le curry, salez, poivrez, et mélangez de nouveau.
9. Abaissez la pâte brisée (ou feuilletée) dans un plat allant au four, en conservant le papier sulfurisé.
10. Versez la préparation à base de carottes sur la pâte.
11. Enfournez pendant environ 30 minutes.
12. Dégustez chaud, accompagné par exemple d’une salade.